原创：小龙虾虾头中这种重金属含量是虾肉的10多倍！你还敢吃吗？

在炎天，原创小龙虾是小龙虾虾虾肉最受招待的食物了。约上多少个好同伙，头中一起喝啤酒吃小龙虾，种重说言笑笑，金属这样的含量日子再知足不外。可是倍还，吃着吃着下场就来了。敢吃作为夏夜最盛行的原创食物之一，小龙虾也是小龙虾虾虾肉“虾红黑白多”，对于小龙虾的头中种种瞎话也层出不穷，“小龙虾只能在污水里生涯，种重重金属含量极高”是金属罕有的热门话题，这个是含量真的吗？明天就来给巨匠解答这些下场。

在适才停止的倍还2020年第6月份的食物抽检中，豫南检测中间的小过错们对于200余批次的食物妨碍检测，主要搜罗五大重金属：铅、砷、汞、镉、铬的检测，尚有兽药农药残留等名目。该200余批次均未检出兽药残留，五大重金属部份检出，但都适宜国家食物传染物限量尺度《GB 2762-2017 食物清静国家尺度 食物中传染物限量》的要求。

在忙碌的检测使掷中，试验员们忙里偷闲，做了虾头、虾肉部位的检测。

检测服从展现，小龙虾体内共检出四种重金属，其中，虾肉检出砷、汞、镉三种重金属，虾头检出铅、汞、镉三种重金属，其中，虾头中镉的含量抵达0.27mg/kg，比虾肉中镉的含量逾越十倍以上。不外，这一数值依然不逾越国家食物清静限值0.5mg/kg。

近些年来，我国食物清静监管力度越来越强，相关尺度也日益美满。凭证近多少年市场抽样审核，绝大少数市售的小龙虾重金属、兽药残留都在清静规模内。惟独小龙虾是正规源头、残缺煮熟的，就能耽忧食用，不外小龙虾头重金属清晰多于龙虾肉，建议巨匠少吃。

凭证《食物清静国家尺度 食物中传染物限量》（GB 2762-2017），北京南方伟业计量技术钻研院推出了如下重金属尺度溶液：

该系列尺度物资已经获批为国家二级尺度物资，对于情景呵护、卫生行业、药品质量把守、食物清静检测等方面的丈量以及迷信钻研提供了技术反对于以及品质溯源保障。

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